Wöchentliche Essensvorbereitung

Von Cooking With Ayeh · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bei getrockneten Kichererbsen über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen, da sie sich verdoppeln. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen in einem großen Topf mit frischem Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Sobald das Wasser kocht, 1 TL Natron hinzufügen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
3. Die Kichererbsen etwa 20 Minuten sehr weich kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, dabei lose Häute entfernen. Das Schälen ist optional.
4. Die gekochten oder Dosen-Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und einer guten Prise Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren.
5. Für eine cremigere Konsistenz 1 Eiswürfel oder einen Schuss eiskaltes Wasser hinzufügen und erneut pürieren. Sie können auch 1-2 EL Aquafaba zugeben.
6. Abschmecken und nachwürzen. Den Hummus in eine Schüssel geben und mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde in die Mitte drücken.
7. Mit zusätzlichen Kichererbsen, etwas Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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