Preparación de comidas semanal: edición de tentempiés saludables

De Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Si usa garbanzos secos, remójelos toda la noche en un bol grande con agua, ya que doblan su tamaño. Al día siguiente, escúrralos y enjuáguelos.
2. Hierva los garbanzos remojados en una olla grande con agua fresca a fuego medio. Cuando rompa el hervor, añada 1 cucharadita de bicarbonato y retire la espuma que aparezca.
3. Cueza los garbanzos hasta que estén muy blandos (unos 20 minutos), luego escúrralos y enjuáguelos con agua fría, desechando las pieles sueltas. Pelarlos es opcional.
4. Ponga los garbanzos cocidos o de lata en una batidora o procesador con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el aceite de oliva virgen extra y una buena pizca de sal. Triture hasta que quede suave.
5. Para una textura más cremosa, añada 1 cubito de hielo o un chorrito de agua muy fría y vuelva a triturar. También puede añadir 1-2 cucharadas de aquafaba.
6. Pruebe y ajuste la sal. Sirva el hummus en un bol y, con el dorso de una cuchara, haga un hueco en el centro.
7. Decore con garbanzos extra, una pizca de pimentón y un buen hilo de aceite de oliva virgen extra.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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