Preparazione dei pasti settimanali

Di Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se usate ceci secchi, metteteli a bagno per una notte in una ciotola capiente piena d'acqua, perché raddoppiano di volume. Il giorno dopo scolateli e risciacquateli.
2. Portate a ebollizione i ceci ammollati in una pentola grande con acqua fresca a fuoco medio. Quando bolle, aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato e rimuovete la schiuma che si forma.
3. Cuocete i ceci finché non sono molto morbidi (circa 20 minuti), poi scolateli e sciacquateli con acqua fredda, eliminando le bucce che si staccano. Sbucciarli è facoltativo.
4. Mettete i ceci cotti o in scatola nel frullatore con tahini, succo di limone, aglio, olio extravergine e una bella presa di sale. Frullate fino a ottenere una crema liscia.
5. Per una consistenza più cremosa, aggiungete 1 cubetto di ghiaccio o un goccio di acqua ghiacciata e frullate di nuovo. Potete anche aggiungere 1-2 cucchiai di acquafaba.
6. Assaggiate e regolate di sale. Versate l'hummus in una ciotola e fate una conca al centro con il dorso di un cucchiaio.
7. Guarnite con ceci extra, una spolverata di paprika e un filo d'olio extravergine.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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