Preparação de refeições semanal

Por Cooking With Ayeh · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Se usar grão-de-bico seco, deixe de molho de um dia para o outro em uma tigela grande com água, pois ele dobra de tamanho. No dia seguinte, escorra e enxágue.
2. Ferva o grão-de-bico de molho em uma panela grande com água fresca em fogo médio. Quando ferver, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e retire a espuma que se formar.
3. Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio (cerca de 20 minutos), depois escorra e enxágue em água fria, descartando as cascas soltas. Descascar é opcional.
4. Coloque o grão-de-bico cozido ou em conserva no liquidificador ou processador com a tahine, o suco de limão, o alho, o azeite e uma boa pitada de sal. Bata até ficar homogêneo.
5. Para uma textura mais cremosa, adicione 1 cubo de gelo ou um pouco de água bem gelada e bata de novo. Também pode adicionar 1 a 2 colheres de sopa de aquafaba.
6. Prove e ajuste o tempero. Sirva o homus em uma tigela e, com as costas de uma colher, faça uma cavidade no centro.
7. Decore com grão-de-bico extra, uma pitada de páprica e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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