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Meal prep settimanale in meno di 30 minuti | Bocconcini di manzo al burro e aglio
Ingredienti
- Olio di semi di uva1 cucchiaio
- Manzo · tagliato a dadini1 ¼ kg
- Burro4 cucchiai
- Aglio · tritato finemente, arrostito5
- Fiocchi di peperoncino · a scaglie
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato2 g
- Patate · tagliato a metà1 ½ kg
- Timo · tritato2 g
- Aneto · tritato2 g
- Maionese
Preparazione
- Cuocete le patate novelle tagliate a metà in acqua fredda salata per 15 minuti, o finché si infilzano facilmente con una forchetta. Scolatele.
- Mettete le patate ancora calde in una ciotola con l'aglio arrosto, 2 cucchiai (28 g) di burro non salato, timo, prezzemolo e aneto. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio di vinacciolo in una padella grande a fuoco medio-alto. Salate e pepate bene la carne e rosolatela a porzioni per 2-3 minuti ciascuna, trasferendo ogni porzione su un piatto.
- Rimettete la padella sul fuoco medio con l'aglio, 2 cucchiai (28 g) di burro non salato e i peperoncini in scaglie, se usati. Cuocete per 3 minuti mescolando di tanto in tanto, per ottenere un condimento burro e aglio.
- Rimettete la carne in padella e fate saltare per insaporire. Verificate il sale e togliete dal fuoco.
- Servite le patate e i bocconcini di manzo insieme oppure dividetele in 5 contenitori da 750 ml. Conservate in frigorifero fino a 4 giorni o in congelatore fino a 3 mesi. Riscaldate al microonde o in padella.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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