平日晚餐升级版

作者：Sugar Spun Run · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中火加热橄榄油和黄油，直到黄油融化。
2. 加入洋葱，经常翻炒约3到5分钟，直到变软。
3. 加入大蒜炒约30秒，直到散发香味。
4. 加入番茄酱、盐、百里香和黑胡椒，搅拌均匀。
5. 慢慢倒入白葡萄酒或高汤，同时用铲子刮起锅底焦褐的部分，煮到汤汁收干一半左右。
6. 加入整罐去皮番茄，烹煮时用铲子把番茄压碎。
7. 慢慢淋入奶油，搅拌至充分混合。
8. 用手持搅拌机把酱汁打至顺滑；或用料理机分批打碎，再倒回锅中。
9. 调小火，把酱汁小火煮15分钟，期间不时搅拌；大约15分钟后开始煮意大利通心粉。
10. 在加了足量盐的水中按包装说明煮熟通心粉，沥水前留出1杯煮面水。
11. 加入沥干的面、奶酪和罗勒，再加入¼杯留出的煮面水。搅拌后小火加热，直到奶酪融化、酱汁变稠并均匀裹住面条；如需要，每次少量加入煮面水。
12. 立即上桌，如果喜欢，可以撒上额外的帕玛森奶酪碎和撕碎的罗勒叶。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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