Préparation de repas en semaine : penne au four avec légumes rôtis

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four en position gril (500°F). Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
2. Mélangez les légumes coupés (aubergine, courgette, poivron rouge et oignon) dans un saladier avec l'huile d'olive et l'assaisonnement, puis répartissez-les sur la plaque.
3. Faites rôtir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient saisis et les légumes tendres.
4. Baissez la température du four à 400°F.
5. Dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif, portez à ébullition environ 4 tasses d'eau avec une pincée de gros sel. Ajoutez les pâtes, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes.
6. Lorsque les pâtes sont presque cuites, après environ 5 minutes, retirez le couvercle et laissez s'évaporer la majeure partie de l'eau, en gardant environ 25 % dans la poêle.
7. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les tomates en conserve, le basilic et les légumes rôtis, puis mélangez délicatement.
8. Ajoutez la mozzarella si vous le souhaitez, couvrez et enfournez 20 minutes. Pendant les 5 dernières minutes, découvrez pour que le fromage dore légèrement.
9. Garnissez de basilic frais et servez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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