工作日备餐：烤通心粉配烤蔬菜

作者：Fit Men Cook · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱调至上火烧烤模式（500°F）。在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把切好的茄子、西葫芦、红甜椒和洋葱放入碗中，加入橄榄油和调料拌匀，然后铺在烤盘上。
3. 烤8至10分钟，直到边缘焦香、蔬菜变软。
4. 将烤箱温度调低至400°F。
5. 在中高火上的深煎锅中，放入约4杯水和少许海盐，煮至沸腾。放入意面，盖上锅盖煮6至8分钟。
6. 约5分钟后，意面快煮好时，揭开锅盖，让大部分水分蒸发，锅中保留约25%的水。
7. 将火调至中火，加入罐装番茄、罗勒和烤好的蔬菜，轻轻翻拌均匀。
8. 如需要，加入马苏里拉奶酪，盖上盖子放入烤箱烤20分钟。最后5分钟揭开盖子，让奶酪稍微上色。
9. 撒上新鲜罗勒装饰即可享用。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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