Empty My Fridge
Camarão cajun, milho e tomate em 25 minutos: refeição rápida para a semana
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Shrimp1 lb
- Lobster½ lb
- Salt
- Black pepper
- Cherry tomato1 ½
- Bell pepper · em cubos1
- Sweet corn · congelado14 oz
- Garlic · picado bem fino4
- Cajun seasoning1 ½ colher de sopa
- White wine vinegar½ xícara
- Vegan butter2 colheres de sopa
- Basil
- Sourdough bread · torrado
- Rice
- Arugula
Modo de preparo
- Aqueça uma panela ou frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione os camarões (e a lagosta, se usar) com uma boa pitada de sal e pimenta e cozinhe por 3 a 5 minutos, até ficarem cozidos por completo. Retire-os da panela, mas mantenha o fogo ligado.
- Adicione os tomates-cereja inteiros e deixe-os até formarem bolhas e marcas de grelha, cerca de 4 a 6 minutos. Acrescente o pimentão verde e o milho congelado e mexa; os tomates devem estourar. Depois adicione o alho e o tempero cajun e misture tudo. O milho e os tomates devem liberar líquido que vai soltar o fundo da panela.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 6 a 8 minutos. Devolva os camarões (e a lagosta) à panela e misture por 1 a 3 minutos.
- Abaixe o fogo, adicione a manteiga vegana e misture com delicadeza. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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