Repas de semaine - Riz sauté au curry et agneau

Par Fit Men Cook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous n'utilisez pas de riz de la veille, faites cuire le riz d'abord, étalez-le sur une plaque et, si possible, faites-le sécher sous un ventilateur propre pendant environ 1 heure.
2. Chauffez un grand wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Vaporisez légèrement d'huile, ajoutez l'agneau et laissez saisir sans toucher pendant 4 à 5 minutes, puis remuez, saupoudrez de curry et de sauce, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Retirez l'agneau et réservez.
3. Baissez le feu à moyen, en vérifiant que la poêle a un peu refroidi. Ajoutez l'huile, l'oignon et l'ail, râpez le gingembre frais, et faites cuire 2 à 3 minutes pour parfumer l'huile.
4. Faites un trou dans la poêle, ajoutez les œufs et brouillez-les rapidement en les émiettant pendant la cuisson.
5. Augmentez le feu à moyen-vif ou vif. Incorporez le riz et mélangez bien. Saupoudrez le curry restant et remuez jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé, puis ajoutez le zeste de citron vert et mélangez.
6. Ajoutez le poivron et l'agneau et mélangez. Incorporez les petits pois et carottes surgelés et mélangez le tout.
7. Retirez du feu et ajoutez le basilic déchiré.
8. Assaisonnez à votre goût avec la sauce soja ou le tamari à faible teneur en sodium et du jus de citron vert frais.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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