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Piatti infrasettimanali - Riso fritto al curry con agnello
Ingredienti
- Riso · cotto4 tazze
- Olio di avocado1 ½ cucchiai
- Agnello · mondato1 ½ lb
- Curry · in polvere3 ½ cucchiaini
- Tamari1 cucchiaio
- Cipollotto · tritato2
- Aglio · tritato finemente3
- Zenzero · tritato finemente1 ½ cucchiai
- Uovo2
- Lime1 cucchiaio
- Peperone · affettato sottilmente1
- Carota · surgelato1 ½ tazze
- Basilico
Preparazione
- Se non usate riso di un giorno prima, cuocete prima il riso, stendetelo su una teglia e, se possibile, asciugatelo sotto un ventilatore pulito per circa 1 ora.
- Scaldate un grande wok o una padella antiaderente a fuoco alto. Spruzzate leggermente d'olio, aggiungete l'agnello e fatelo rosolare senza muoverlo per 4-5 minuti, poi mescolate, spolverizzate con curry e salsa, amalgamate e cuocete altri 2 minuti. Togliete l'agnello e tenetelo da parte.
- Abbassate il fuoco a medio, assicurandovi che la padella si sia un po' raffreddata. Aggiungete olio, cipolla e aglio, grattugiate lo zenzero fresco e cuocete 2-3 minuti per insaporire l'olio.
- Fate un buco nella padella, versate le uova e strapazzatele rapidamente, sminuzzandole mentre cuociono.
- Alzate il fuoco a medio-alto o alto. Aggiungete il riso e incorporatelo bene. Spolverizzate il curry rimasto e mescolate finché ogni chicco non è ricoperto, poi unite la scorza di lime.
- Aggiungete il peperone e l'agnello e continuate a mescolare. Incorporate i piselli e le carote surgelati e mescolate tutto insieme.
- Togliete dal fuoco e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
- Regolate di sale con salsa di soia o tamari a basso contenuto di sodio e succo di lime fresco.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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