工作日快手菜 - 咖喱炒饭配羊肉

作者：Fit Men Cook · 25 分钟

食材

步骤

1. 如果不是用隔夜米饭，先把米饭煮好，摊在烤盘上，有条件的话用干净的风扇吹约1小时使其变干。
2. 将大号不粘锅或炒锅开大火加热。轻喷少许油，放入羊肉，不翻动煎4至5分钟，然后翻炒，撒入咖喱粉并加入酱汁拌匀，再炒2分钟。取出羊肉备用。
3. 将火调至中火，注意锅要稍微降温。加入油、洋葱和大蒜，磨入新鲜姜末，炒2至3分钟，让油带出香味。
4. 在锅中间留出空位，打入鸡蛋，快速炒散，并边炒边切碎。
5. 将火调至中大火或大火。加入米饭翻拌均匀，撒入剩余的咖喱粉，不停翻炒至每粒米都裹上咖喱，再加入青柠皮屑拌匀。
6. 加入甜椒和羊肉继续翻拌，然后加入冷冻豌豆胡萝卜翻炒均匀。
7. 离火，加入撕碎的罗勒叶。
8. 按口味用低钠酱油或天贝和新鲜青柠汁调味。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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