Schnelles Feierabendgericht: Teriyaki-Lachs mit gebratenem Reis

Von Fit Men Cook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 420 °F vorheizen.
2. Den Lachs mindestens 20 Minuten oder über Nacht in der Teriyaki-Sauce marinieren.
3. Eine beschichtete Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe erhitzen. Mit Öl besprühen und den Lachs 2 bis 3 Minuten mit der Hautseite nach unten scharf anbraten, bis die Oberseite angebraten und karamellisiert ist.
4. Den Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 8 bis 12 Minuten backen. Das Fleisch mit einer Gabel zerteilen.
5. Die Pfanne auswischen, auf mittlere Hitze reduzieren, mit etwas Öl besprühen und die verquirlten Eier unter Zerhacken während des Garens rühren. Beiseitestellen.
6. Öl, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten anbraten, bis es duftet; die Hitze reduzieren, falls die Zwiebel anfängt zu verbrennen.
7. Den gekochten, abgekühlten Vollkornreis hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten, dann die Eier dazugeben und beim Rühren fein zerhacken.
8. Den zerteilten Lachs vorsichtig unterheben, dann die tiefgekühlten Erbsen und Karotten sowie die Sojasauce hinzufügen.
9. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis das Gemüse aufgetaut ist.
10. Mit Sesamöl beträufeln und garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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