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Pasti veloci infrasettimanali: salmone teriyaki con riso fritto
Ingredienti
- Salmone1 lb
- Salsa Teriyaki3 cucchiai
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Uovo · sbattuto4
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Zenzero1 cucchiaio
- Cipollotto · tritato finemente⅓ tazze
- Riso · cotto3 tazze
- Peperone · tagliato a dadini1
- Carota · surgelato1 tazza
- Salsa di soia3 cucchiai
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Coriandolo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C (420 °F).
- Marinate il salmone nella salsa teriyaki per almeno 20 minuti, oppure per una notte.
- Scaldate una padella antiaderente o un wok a fuoco alto. Spruzzate con olio, poi rosolate il salmone dal lato della pelle per 2-3 minuti, finché la parte superiore non è dorata e caramellata.
- Girate il salmone su una teglia foderata di carta da forno e infornate per 8-12 minuti. Sfaldate la polpa con una forchetta.
- Pulite la padella, abbassate a fuoco medio, spruzzate un po' d'olio e fate cuocere le uova sbattute, spezzettandole mentre cuociono. Mettete da parte.
- Aggiungete in padella olio, aglio, zenzero e cipollotto e fate soffriggere circa 3 minuti, finché profumano; abbassate il fuoco se la cipolla rischia di bruciare.
- Aggiungete il riso integrale cotto e raffreddato e mescolate per 1-2 minuti, poi unite le uova e spezzettatele finemente mentre amalgamate.
- Incorporate delicatamente il salmone sfaldato, poi aggiungete i piselli e le carote surgelati e la salsa di soia.
- Togliete dal fuoco e continuate a mescolare finché le verdure non si scongelano.
- Irrorate con olio di sesamo e guarnite.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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