Schnelles Feierabend-Rezept: Aprikosen-Ingwer-Lachs-Nugget-Bowl

Von Fit Men Cook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Sauce vermischen. Vor dem Hinzufügen der Pfeilwurzel abschmecken und mit mehr oder weniger Ingwer, Sojasauce oder Wasser/Brühe nachwürzen; Zucker nur vorsichtig zugeben. Dann die Pfeilwurzel unterrühren und beiseitestellen.
2. Eine beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, mit Öl besprühen, Zuckerschoten und Paprika hinzufügen und 3 bis 5 Minuten garen, bis die Ränder Röstspuren zeigen und die Erbsen leuchtend grün sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Die Pfanne zurück auf die Herdplatte stellen.
3. Den Lachs leicht mit dem Kokosblütenzucker und etwas Öl aus der Sprühflasche vermengen. Die Pfanne leicht besprühen, den Lachs hineingeben und 1 bis 3 Minuten anbraten, ohne ihn ganz durchzugaren. Einmal schnell wenden. Wenn er deutliche Röstspuren hat, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und den Lachs herausnehmen.
4. Die Pfanne etwas abkühlen lassen, dann die Sauce hineingießen. Sobald sie leicht zu simmern beginnt, ständig und zügig rühren. Ist die Pfanne zu heiß, beim Rühren kurz vom Herd nehmen. Sauce in eine sehr heiße Pfanne zu geben macht sie schleimig oder klumpig.
5. Hat die Sauce eine gute Konsistenz, den Lachs zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln, sodass die Hitze der Sauce den Lachs fertig gart.
6. Koriander, Limettenschale und Limettensaft mit einer Gabel unter den Jasminreis heben.
7. Den Lachs mit Reis und Gemüse zusammen in einer Schüssel oder einem Meal-Prep-Behälter servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

IngwerReisPaprikaLimetteLachsAprikoseZuckerschote