Recette express en semaine : bol de nuggets de saumon à l'abricot et au gingembre

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les ingrédients de la sauce. Avant d'ajouter l'arrow-root, goûtez et ajustez avec plus ou moins de gingembre, de sauce soja ou d'eau/bouillon; ajoutez le sucre avec précaution. Incorporez ensuite l'arrow-root et mettez de côté.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Une fois chaude, vaporisez d'huile, ajoutez les pois mangetout et le poivron et faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient marqués et les pois d'un vert vif. Retirez et réservez. Remettez la poêle sur le feu.
3. Enrobez légèrement les morceaux de saumon de sucre de coco et d'un peu d'huile en spray. Huilez légèrement la poêle, ajoutez le saumon et faites-le saisir 1 à 3 minutes, sans le cuire complètement. Retournez-le rapidement une fois. Lorsqu'il a de belles marques de saisie, baissez le feu à moyen-doux et retirez le saumon.
4. Laissez refroidir un peu la poêle, puis versez la sauce. Dès qu'elle commence à frémir légèrement, remuez en continu et rapidement. Si la poêle est trop chaude, retirez-la du feu tout en remuant. Verser la sauce dans une poêle trop chaude la rend visqueuse ou grumeleuse.
5. Une fois la sauce bien lisse, remettez le saumon dans la poêle et napez-le de sauce; la chaleur de la sauce finira de cuire le saumon.
6. Mélangez la coriandre, le zeste et le jus de citron vert au riz jasmin à la fourchette.
7. Servez le saumon, le riz et les légumes ensemble dans un bol ou une boîte de préparation de repas.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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