Ricetta veloce per i giorni feriali: ciotola di nuggets di salmone all'albicocca e zenzero

Di Fit Men Cook · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate gli ingredienti della salsa. Prima di aggiungere l'arrow-root, assaggiate e regolate con più o meno zenzero, salsa di soia o acqua/brodo; aggiungete lo zucchero con cautela. Poi incorporate l'arrow-root e mettete da parte.
2. Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto. Quando è calda, spruzzate un po' d'olio, aggiungete i piselli mangiatutto e il peperone e cuocete per 3-5 minuti, finché i bordi non sono segnati dalla rosolatura e i piselli sono di un verde brillante. Toglieteli e metteteli da parte. Rimettete la padella sul fuoco.
3. Condite leggermente il salmone a tocchetti con lo zucchero di cocco e un po' d'olio spray. Spruzzate leggermente la padella, aggiungete il salmone e rosolatelo per 1-3 minuti, senza cuocerlo del tutto. Giratelo velocemente una volta. Quando ha segni di rosolatura intensi, abbassate il fuoco a medio-basso e toglietelo.
4. Lasciate intiepidire la padella, poi versate la salsa. Quando inizia a sobbollire leggermente, mescolate continuamente e rapidamente. Se la padella è troppo calda, toglietela dal fuoco continuando a mescolare. Versare la salsa in una padella molto calda la rende viscida o grumosa.
5. Quando la salsa ha una bella consistenza, rimettete il salmone in padella e versate la salsa sopra, lasciando che il calore della salsa completi la cottura del salmone.
6. Incorporate con una forchetta il coriandolo, la scorza e il succo di lime al riso jasmine.
7. Servite il salmone, il riso e le verdure insieme in una ciotola o in un contenitore per la preparazione dei pasti.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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