工作日快手食谱：杏子姜味三文鱼块饭碗

作者：Fit Men Cook · 30 分钟

食材

步骤

1. 将酱汁的材料混合。加入玉米淀粉前先品尝，按口味增减姜、酱油或水/高汤；糖要谨慎添加。然后拌入玉米淀粉，放置一旁。
2. 不粘锅大火加热。热锅后喷少许油，放入荷兰豆和红甜椒，煎3至5分钟，直到边缘出现焦痕、荷兰豆变成鲜亮的绿色。取出放在一旁。将锅放回炉上。
3. 用椰糖和少许喷雾油轻拌三文鱼块。轻轻喷一层油在锅中，放入三文鱼煎1至3分钟，不要完全煮熟。入锅后快速翻面一次。煎出明显的焦痕后，转为中小火，取出三文鱼。
4. 待锅稍凉后倒入酱汁。酱汁开始轻微冒泡时，持续快速搅拌。如果锅太热，就离火边搅拌边降温。酱汁倒入过热的锅中会变得滑腻或结块。
5. 酱汁稠度合适后，将三文鱼放回锅中，把酱汁淋在上面，利用酱汁的热量把三文鱼煮至熟透。
6. 用叉子将香菜、青柠皮屑和青柠汁拌入茉莉香米中。
7. 将三文鱼、米饭和蔬菜一起盛入碗中或备餐盒中即可。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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