Bem-vindo ao episódio 2 de "como minha mãe faz". Hoje ela preparou abóbora calabash refogada com camarão

Por EatMee Recipes · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as pontas da abóbora calabash e descasque com uma faca ou descascador.
2. Corte ao meio, retire as sementes, depois fatie novamente e corte em cubos. Reserve em uma tigela.
3. Em fogo médio-alto, coloque o óleo vegetal e os camarões limpos em uma panela. Frite por 1 a 2 minutos e retire os camarões da panela.
4. No mesmo óleo, acrescente a cebola picada, as pimentas verdes, o alho, o tomilho, as folhas de curry, as sementes de mostarda, as sementes de cominho e o sal. Misture e refogue até a cebola ficar translúcida.
5. Adicione a abóbora, o açafrão-da-terra, o tomate picado e um pouco de coentro picado. Misture e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Se a abóbora absorver o óleo, acrescente mais.
6. Adicione água fervente, tampe e cozinhe até a abóbora ficar macia, acrescentando mais água se necessário.
7. Quando a abóbora estiver macia, volte com os camarões fritos para a panela. Misture e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para os sabores se integrarem.
8. Desligue o fogo, decore com coentro picado e sirva.

Resumido do vídeo de EatMee Recipes. Assista para ver os detalhes.

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