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Soupe de cacahuète d'Afrique de l'Ouest
Ingrédients
- Huile de colza1 c. à s.
- Oignon2
- Gingembre1 c. à s.
- Concentré de tomate3 oz
- Patate douce1
- Bouillon de légumes6 tasses
- Sel1 c. à c.
- Poivre de Cayenne1 c. à c.
- Beurre de cacahuète1 tasse
- Épinards1 tasse
- Poulet · émietté8 oz
Étapes
- Faites chauffer l'huile de canola dans une grande casserole épaisse. Ajoutez les oignons et le gingembre (si utilisé) et faites cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et translucides sans prendre couleur.
- Incorporez la pâte de tomate aux oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajoutez la patate douce, salez avec le sel et le piment de Cayenne (si utilisé), puis mélangez le tout.
- Versez le bouillon de légumes ou l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit cuite.
- Incorporez le beurre de cacahuète crémeux jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. Ajoutez les épinards baby et/ou le poulet effiloché (si utilisés) et mélangez.
Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.