Ragoût d'arachides à l'ouest-africain

Par Fit Men Cook · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Sécher les blancs de poulet et assaisonner de sel et de poivre.
2. Chauffer un grand faitout à feu moyen avec la moitié de l'huile. Dorer le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, puis réserver.
3. Ajouter le reste de l'huile, l'oignon, le gingembre et l'ail et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajouter les patates douces et les épices, puis cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Ajouter le beurre de cacahuète, les tomates, le bouillon de poulet, les blancs de poulet et les feuilles de laurier.
6. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette, environ une heure. Retirer le poulet et l'effilocher avec deux fourchettes.
7. Dès l'ébullition, baisser à feu doux et couvrir.
8. Remettre le poulet effiloché et le kale dans la casserole et cuire encore 10 à 15 minutes. Si le ragoût épaissit trop, ajouter un peu d'eau ou de bouillon restant.
9. Rectifier l'assaisonnement, puis incorporer la coriandre et le jus de citron. Servir avec davantage de coriandre et de cacahuètes.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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