Arroz frito «ocidental» (西炒饭)

Por Chinese Cooking Demystified · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o arroz jasmim de 3 a 4 vezes até a água ficar cerca de metade menos turva, depois ferva por 3 minutos e escorra.
2. Faça furos no arroz, embrulhe a peneira em papel-alumínio e cozinhe no vapor sobre água fervente por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.
3. Espalhe o arroz em um prato.
4. Pique a cebola bem fina, corte em cubos a salsicha, o pimentão, o tomate e o char siu (se usar) e meça os temperos.
5. Aqueça um wok até ficar muito quente, desligue o fogo, adicione o óleo e gire-o pelo wok. Ligue o fogo em média, adicione a cebola e frite por cerca de 3 minutos até ficar translúcida.
6. Adicione o ketchup e frite por cerca de 2 minutos até o óleo se separar e ficar vermelho-alaranjado.
7. Adicione a salsicha e o char siu, aumente o fogo para alto e frite por 15 segundos.
8. Despeje o vinho pela lateral do wok e misture rapidamente, depois adicione o arroz e frite por cerca de 2 minutos até ficar uniformemente envolvido e soltinho.
9. Despeje o molho de soja pela lateral do wok e misture rapidamente, depois adicione os temperos e misture rapidamente.
10. Adicione o tomate e o pimentão, frite por cerca de 15 segundos e sirva.

Resumido do vídeo de Chinese Cooking Demystified. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaTomateArrozPimentãoPresunto cozidoSalsicha