“Very Thai”是什么味道？这是我的推荐 🍤

作者：Pailin's Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜、红葱头、香菜根和泰国辣椒放入研钵捣成粗糊状；也可以用小型料理机打成粗糊。
2. 在炒锅或平底炒锅中用中大火加热2汤匙植物油。油热后放入虾仁煎至变色，翻面煎另一面，然后关火，把虾捞出备用。
3. 如果油已经变深，就换一口干净的锅并用新油来做酱汁；否则可以继续用同一口锅。转中小火，把香料糊炒至香气散出并微微发黄。
4. 加入鸡高汤、棕榈糖、罗望子汁和鱼露。转中大火，不停搅拌直到糖完全溶化，然后收汁至浓稠到能裹住虾仁。
5. 把虾仁放回锅中翻炒，让每只虾都裹上酱汁。如果虾仁还没熟透，继续煮到熟为止。
6. 放入切片的红、绿辣椒，然后关火。
7. 如果想摆盘更精致，可以先把酱汁倒在盘中，再把虾仁摆在酱汁上。大量撒上炸红葱头，如需要可加香菜和炸辣椒装饰，配茉莉香米上桌。

根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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