Was Ingwer und Miso mit diesem Tofu machen. Super lecker und Einfach!

Von WoonHeng · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu trocken tupfen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
2. Die Heißluftfritteuse 3 Minuten lang auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den inneren Einsatz einfetten, den Tofu einlagig mit etwas Abstand verteilen und mit einer dünnen Schicht Öl besprühen oder bestreichen.
3. Etwa 10 Minuten goldbraun frittieren, bei Bedarf schütteln. Den Tofu auf einen Teller geben und den restlichen Tofu genauso zubereiten.
4. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ingwerscheiben anbraten, bis sie duften und an den Rändern braun werden.
5. Wasser, Kombu-Dashi, Sojasauce und Mirin hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Abschmecken.
6. Den Tofu zugeben, zudecken und bei mittlerer bis starker Hitze köcheln lassen, bis die Sauce auf etwa die Hälfte reduziert ist. Für ein trockeneres Gericht länger garen.
7. Inzwischen die Speisestärke in einem Esslöffel Wasser auflösen.
8. Den Deckel abnehmen und die Speisestärke-Mischung nach und nach einrühren, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat.
9. Sesamöl einträufeln und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren unterheben. Für weichere Frühlingszwiebeln etwas länger garen. Heiß mit Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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