Tofu al zenzero e miso, SUPER gustoso e FACILISSIMO!!

Di WoonHeng · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare il tofu con un canovaccio e tagliarlo a cubetti da 2,5 cm (1 pollice).
2. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C (400°F) per 3 minuti. Ungere il cestello, disporre il tofu in un unico strato leggermente distanziato e spruzzare o spennellare con un sottile velo d'olio.
3. Friggere ad aria finché non diventa dorato, circa 10 minuti, scuotendo se necessario. Trasferire il tofu su un piatto e cuocere il resto allo stesso modo.
4. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Saltare le fettine di zenzero finché non profumano e i bordi non diventano dorati.
5. Aggiungere acqua, dashi kombu, salsa di soia e mirin, mescolare e portare a ebollizione. Assaggiare.
6. Aggiungere il tofu, coprire e cuocere a fuoco medio-alto finché la salsa non si riduce a circa la metà. Cuocere più a lungo per un piatto meno saporito di sugo.
7. Nel frattempo, sciogliere l'amido di mais in un cucchiaio d'acqua.
8. Scoprire e aggiungere lentamente la miscela di amido finché la salsa non raggiunge la densità desiderata.
9. Versare un filo di olio di sesamo e incorporare le cipollotte poco prima di servire. Per cipollotte più morbide, cuocere un po' di più. Servire caldo con riso.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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