Tofu com gengibre e missô: Super saboroso e Fácil!

Por WoonHeng · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o tofu com papel-toalha e corte em cubos de 2,5 cm.
2. Pré-aqueça a airfryer a 200 °C (400 °F) por 3 minutos. Unte a grade interna, distribua o tofu em camada única, com espaço entre os cubos, e borrife ou pincele com uma camada fina de óleo.
3. Frite no air fryer até dourar, cerca de 10 minutos, sacudindo se necessário. Passe o tofu para um prato e faça o restante da mesma forma.
4. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue as fatias de gengibre até ficarem aromáticas e douradas nas bordas.
5. Adicione a água, o dashi de kombu, o molho de soja e o mirin, mexa e deixe ferver. Prove.
6. Acrescente o tofu, tampe e cozinhe em fogo médio-alto até o molho reduzir pela metade. Cozinhe por mais tempo para um prato mais seco.
7. Enquanto isso, dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água.
8. Destampe e acrescente aos poucos a mistura de amido de milho até o molho atingir a espessura desejada.
9. Regue com óleo de gergelim e misture as cebolinhas logo antes de servir. Deixe cozinhar um pouco mais para cebolinhas mais macias. Sirva quente com arroz.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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