Lo que preparo cuando me apetece lasaña pero no tengo tiempo

De Sip and Feast · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Añadir la salchicha y la carne de ternera picada, cocinar desmenuzándolas hasta que se doren, luego pasar la carne a un plato con una espumadera.
2. En la misma olla, cocinar la cebolla, las semillas de hinojo (si se usan) y una pizca de sal hasta que estén blandas, unos 7-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y cocinar 2 minutos más hasta que desprenda aroma, luego incorporar las guindillas en copos.
3. Devolver la carne a la olla y mezclar. Añadir el vino tinto, subir el fuego a medio-alto y raspar el fondo de la olla con una cuchara de madera hasta que el vino se evapore.
4. Añadir los tomates triturados, el caldo de ternera y la corteza de Parmigiano, y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Añadir la pasta rota y cocinar hasta que esté al dente, luego retirar la olla del fuego.
6. Probar y ajustar la sal y la pimienta. Incorporar el perejil, la albahaca y ¼ de taza de Parmigiano rallado.
7. Servir en cuencos cubiertos con el queso rallado restante y una cucharada de ricotta.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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