Ce que je cuisine quand j'ai envie de lasagnes mais pas le temps

Par Sip and Feast · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte lourde à feu moyen. Ajouter la saucisse et le bœuf haché, et cuire en émiettant jusqu'à ce que la viande soit dorée. Retirer la viande à l'écumoire et réserver dans une assiette.
2. Dans la même cocotte, faire cuire l'oignon, les graines de fenouil (si vous en utilisez) et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il embaume, puis incorporer les piments rouges broyés.
3. Remettre la viande dans la cocotte et mélanger. Verser le vin rouge, monter le feu à moyen-vif et racler le fond de la cocotte avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le vin s'évapore.
4. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de bœuf et la croûte de Parmigiano, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter les pâtes cassées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis retirer la cocotte du feu.
6. Goûter et rectifier le sel et le poivre. Incorporer le persil, le basilic et ¼ de tasse de Parmigiano râpé.
7. Servir dans des bols, avec le reste du fromage râpé et une cuillerée de ricotta.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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