我想吃千层面却没有时间时做的菜

作者：Sip and Feast · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大而厚重的锅中用中火加热橄榄油，放入香肠和牛肉末，边炒边压碎，炒至上色后用漏勺将肉盛出备用。
2. 在同一锅中放入洋葱、茴香籽（如使用）和一小撮盐，不时搅拌，炒约7-10分钟至软。加入大蒜再炒2分钟至香味散出，然后放入辣椒碎。
3. 将肉放回锅中拌匀。倒入红葡萄酒，调至中大火，用木勺刮净锅底焦香部分，直至酒汁收干。
4. 加入压碎的番茄、牛肉高汤和帕尔马干酪皮，煮沸后转小火煮10分钟。
5. 放入掰碎的意面煮至彻底八分熟（al dente），然后离火。
6. 尝味后调整盐和胡椒。加入欧芹碎、罗勒和¼杯磨碎的帕尔马干酪拌匀。
7. 盛入碗中，撒上剩余的磨碎奶酪，再放一勺里科塔奶酪即可。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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