Was ich koche, wenn ich ein schnelles Ein-Topf-Abendessen voller Geschmack brauche!

Von Vegan Richa · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. 1 TL Öl und die geschnittenen Pilze hinzufügen; 3 bis 4 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, dann 1/8 TL Salz, 1/4 TL Oregano und 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen.
2. Weiterbraten, bis die Pilzränder braun werden. Sind die Scheiben dick, 2 bis 3 Minuten abdecken, dann den Deckel abnehmen und bräunen. Die gebräunten Pilze beiseitestellen.
3. Das restliche 1 TL Öl in dieselbe Pfanne geben. Wenn es heiß ist, Zwiebel, Knoblauch und 1/4 TL Salz hinzufügen; etwa 3 bis 5 Minuten goldgelb braten.
4. Würzmischung, Mehl und das restliche 1/4 TL Salz hinzufügen, verrühren und 1 Minute garen.
5. Nach und nach die Hälfte des Wassers einrühren, bis sich das Mehl gut verbunden hat. Restliches Wasser und den veganen Frischkäse hinzufügen und glatt rühren.
6. Spinat, veganen Parmesan und weiße Bohnen einrühren, gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Hitze auf mittel reduzieren. Abdecken und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Garstufe hat.
7. Mit Salz, Gewürzen und Konsistenz abschmecken: Ist es zu dick, mehr Brühe einrühren; ist es zu dünn, länger köcheln lassen. Die Hälfte der Pilze unterheben.
8. Mit Chiliflocken, den beiseitegelegten Pilzen und nach Belieben mehr veganem Parmesan garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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