Lo que cocino cuando necesito una cena rápida en una sola sartén llena de sabor

De Vegan Richa · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cucharadita de aceite y los champiñones laminados; cocínalos 3 a 4 minutos, removiendo de vez en cuando, y luego añade 1/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de orégano y 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo.
2. Sigue cocinando hasta que los bordes de los champiñones se doren. Si las láminas son gruesas, tapa 2 a 3 minutos, luego destapa y dora. Reserva los champiñones dorados.
3. En la misma sartén, añade la cucharadita de aceite restante. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal; cocina hasta que la cebolla esté dorada, unos 3 a 5 minutos.
4. Añade el condimento cajún, la harina y el 1/4 de cucharadita de sal restante; mezcla y cocina 1 minuto.
5. Añade poco a poco la mitad del agua, removiendo para integrar la harina. Incorpora el resto del agua y el queso crema vegano, y mezcla hasta que quede suave.
6. Añade las espinacas, el parmesano vegano y las judías blancas, remueve, extiende uniformemente y baja el fuego a medio. Tapa y cuece a fuego lento 6 a 8 minutos, hasta que esté en su punto.
7. Prueba y ajusta la sal, el sazón y la consistencia: si está muy espeso, añade más caldo; si está muy líquido, cocina un poco más. Incorpora la mitad de los champiñones.
8. Decora con copos de pimiento rojo, los champiñones reservados y más parmesano vegano si te apetece.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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