Cosa cucino quando mi serve una cena veloce in una sola padella ricca di sapore!

Di Vegan Richa · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaino di olio e i funghi affettati; cuocete 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete 1/8 di cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di origano e 1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi.
2. Continuate a cuocere finché i bordi dei funghi non si dorano. Se le fette sono spesse, coprite per 2-3 minuti, poi scoperchiate e fate dorare. Mettete da parte i funghi dorati.
3. Nella stessa padella aggiungete il cucchiaino di olio rimasto. Quando è caldo, unite la cipolla, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale; cuocete finché la cipolla non diventa dorata, circa 3-5 minuti.
4. Aggiungete il condimento cajun, la farina e il restante 1/4 di cucchiaino di sale; mescolate e cuocete per 1 minuto.
5. Versate gradualmente metà dell'acqua, mescolando per amalgamare la farina. Aggiungete il resto dell'acqua e il formaggio spalmabile vegano, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio.
6. Unite spinaci, parmigiano vegano e fagioli bianchi, mescolate, distribuite uniformemente e abbassate il fuoco a medio. Coprite e cuocete a fuoco lento per 6-8 minuti, finché non è cotto a piacere.
7. Assaggiate e regolate sale, condimento e consistenza: aggiungete altro liquido se è troppo denso, cuocete più a lungo se è troppo liquido. Incorporate metà dei funghi.
8. Guarnite con peperoncino in fiocchi, i funghi tenuti da parte e altro parmigiano vegano, se volete.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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