O que eu faço quando preciso de um jantar rápido em uma panela, cheio de sabor!

Por Vegan Richa · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de chá de óleo e os cogumelos fatiados; cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, depois adicione 1/8 de colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de orégano e 1/4 de colher de chá de pimenta-calabresa.
2. Continue cozinhando até as bordas dos cogumelos dourarem. Se as fatias estiverem grossas, tampe por 2 a 3 minutos, depois destampe e doure. Reserve os cogumelos dourados.
3. Na mesma frigideira, adicione a colher de chá de óleo restante. Quando estiver quente, coloque a cebola, o alho e 1/4 de colher de chá de sal; cozinhe até a cebola dourar, cerca de 3 a 5 minutos.
4. Adicione o tempero cajun, a farinha e o 1/4 de colher de chá de sal restante; misture e cozinhe por 1 minuto.
5. Acrescente aos poucos metade da água, mexendo para incorporar a farinha. Junte o restante da água e o cream cheese vegano e misture até ficar liso.
6. Adicione o espinafre, o parmesão vegano e o feijão branco, misture, espalhe uniformemente e reduza o fogo para médio. Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos, até ficar no ponto desejado.
7. Prove e ajuste o sal, os temperos e a consistência: se estiver muito grosso, acrescente mais caldo; se estiver muito ralo, cozinhe por mais tempo. Incorpore metade dos cogumelos.
8. Finalize com pimenta-calabresa, os cogumelos reservados e mais parmesão vegano, se quiser.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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