做土豆泥的最佳方法是什么？

作者：Andy Cooks · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 用冷水冲洗土豆，充分擦干。用小而锋利的刀尖在每个土豆上扎约10个孔。
3. 在平底烤盘上均匀铺一层盐，把土豆摆在上面。
4. 烤1小时20分钟，直至土豆里外完全变软，然后静置15分钟。
5. 与此同时，把月桂叶、大蒜、100克黄油、黑胡椒粒和牛奶放入中号深锅，中火加热浸泡入味，注意不要让牛奶煮沸溢出。
6. 将土豆对半切开，挖出果肉。用压泥器压成泥，没有压泥器的话用普通捣泥器也可以。
7. 把土豆泥放入干净的大锅，中火搅拌2分钟，进一步把土豆泥炒干。
8. 将浸泡过的牛奶过滤，分3-4次加入土豆泥，每次都充分拌入。尝味后按需调味。
9. 把土豆泥盛入大碗，上面放几块冷黄油（25克）即可。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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