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Was ist Wintermelone und wie wird sie zubereitet?
Zutaten
- Dried shrimp3 EL
- Shrimp120 g
- Cantaloupe-Melone · geschält und entkernt680 g
- Vegetable oil1 ½ EL
- Shallot · gewürfelt1
- Garlic · gewürfelt5 Zehen
- Chili flake1 TL
- Peppercorn½ TL
- Soy sauce2 EL
- Oyster sauce1 EL
- Scallion · gewürfelt3
Zubereitung
- Die getrockneten Garnelen 30 Minuten in dem Wasser einweichen, dann abgießen und die Einweichflüssigkeit beiseitestellen.
- Die Wintermelone schälen, die faserigen Stränge und Kerne entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Einen Wok mit dem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die abgetropften Garnelen, Schalotte, Knoblauch, Chiliflocken und Sichuanpfeffer hinzufügen und 2 Minuten braten.
- Sojasauce, Austernsauce und die Melonenwürfel hinzufügen und 3 Minuten braten.
- Die Garnelen-Einweichflüssigkeit (alternativ Gemüsebrühe) hineingießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Melone weich und zart ist.
- Mit den gewürfelten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.
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