Empty My Fridge
Cos'è la zucca cerata e come si cucina?
Ingredienti
- Gamberi secchi3 cucchiai
- Shrimp120 g
- Cantalupo · pelata e privata dei semi680 g
- Olio vegetale1 ½ cucchiai
- Scalogno · tagliata a cubetti1
- Aglio · tagliata a cubetti5 spicchi
- Fiocchi di peperoncino1 cucchiaino
- Pepe in grani½ cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Cipollotto · tagliata a cubetti3
Preparazione
- Ammollate i gamberetti secchi in acqua per 30 minuti, poi scolateli e tenete da parte il liquido di ammollo.
- Sbucciate la zucca invernale, eliminate i filamenti fibrosi e i semi, quindi tagliatela a cubetti da un boccone.
- Scaldate un wok a fuoco medio con l'olio. Aggiungete i gamberetti scolati, lo scalogno, l'aglio, i fiocchi di peperoncino e i grani di pepe del Sichuan, e mescolate per 2 minuti.
- Aggiungete la salsa di soia, la salsa di ostriche e i cubetti di zucca, quindi mescolate per 3 minuti.
- Versate il liquido di ammollo dei gamberetti (si può usare anche brodo vegetale), portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 6-8 minuti, finché la zucca non risulta morbida e tenera.
- Guarnite con la cipollina tagliata a dadini e servite.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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