Was macht einen perfekten Hühner-Congee (Jook) aus?

Von Souped Up Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 8 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Den gekochten Reis hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Damit nichts überkocht, zwei Essstäbchen quer über den Topf legen und den Deckel daraufsetzen.
2. Die Hähnchenbrust dünn aufschneiden. Mit Salz, chinesischem Kochwein, Eiweiß, Speisestärke und Knoblauchpulver vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Die Pilze in Scheiben schneiden, den Pak Choi hacken, den Ingwer in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebel würfeln.
4. Die Pilzscheiben und den Ingwer in die Reissuppe geben. Mit Salz und Zucker nach Geschmack würzen.
5. Die Suppe einige Minuten rühren, damit sich die Reiskörner auflösen. Je mehr man rührt, desto dicker wird sie. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, das bereits in einem separaten Topf aufgekocht wurde.
6. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und gut umrühren, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Sobald das Hähnchen die Farbe wechselt, die Hitze ausschalten und die Restwärme es durchgaren lassen.
7. Den Pak Choi, den weißen Pfeffer, das Sesamöl und die gewürfelte Frühlingszwiebel kurz vor dem Servieren unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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