¿Cuál es la receta perfecta de congee de pollo (jook)?

De Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleve a ebullición 8 tazas de caldo de pollo. Añada el arroz cocido y cueza a fuego lento durante 10 minutos. Para que no rebose, coloque unos palillos atravesados sobre la olla y tape.
2. Corte la pechuga de pollo en tiras finas. Mézclela con la sal, el vino de cocina chino, la clara de huevo, la maicena y el ajo en polvo, y deje reposar 5 minutos.
3. Corte los champiñones en láminas, pique la col china, corte el jengibre en juliana y pique en cubos la cebolleta.
4. Añada las láminas de champiñón y el jengibre a la sopa de arroz. Sazone con sal y azúcar al gusto.
5. Remueva la sopa durante unos minutos para deshacer los granos. Cuanto más remueva, más espesa quedará. Compruebe la consistencia y, si hace falta, añada más caldo o agua que ya haya hervido en una olla aparte.
6. Añada el pollo marinado y remueva bien para que los trozos no se peguen. Apague el fuego en cuanto el pollo cambie de color y deje que el calor residual lo termine de cocinar.
7. Incorpore la col china, la pimienta blanca, el aceite de sésamo y la cebolleta en cubos justo antes de servir.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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