Empty My Fridge
Qual è la ricetta perfetta del congee di pollo?
Ingredienti
- Riso · cotto2 ½ tazze
- Chicken stock8–10 tazze
- Funghi Shiitake6
- Bok choy2
- Zenzero · tagliato a julienne
- Cipollotto · tagliato a dadini
- Sale3 cucchiaini
- Zucchero½
- Pepe biancoq.b.
- Olio di sesamo1 cucchiaio
- Petto di pollo14 oz
- Vino di Shaoxing1 ½ cucchiai
- Uovo1
- Amido di mais2 cucchiai
- Aglio in polvere½ cucchiaini
Preparazione
- Portare a ebollizione 8 tazze di brodo di pollo. Aggiungere il riso cotto e far sobbollire per 10 minuti. Per evitare che il congee trabocchi, appoggiare due bacchette di traverso sulla pentola e mettere il coperchio sopra.
- Affettare sottilmente il petto di pollo. Mescolarlo con sale, vino di riso cinese, albume, amido di mais e aglio in polvere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Affettare i funghi, tagliare il bok choy, tagliare lo zenzero a julienne e tritare la cipollotto.
- Aggiungere i funghi e lo zenzero alla zuppa di riso. Regolare di sale e zucchero a piacere.
- Mescolare la zuppa con una frusta per qualche minuto per sfaldare i chicchi. Più si mescola, più il congee diventa denso. Controllare la consistenza e, se serve, aggiungere altro brodo o acqua già portati a ebollizione in un'altra pentola.
- Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene perché non si attacchi. Spegnere il fuoco appena il pollo cambia colore e lasciare che il calore residuo lo cuoca completamente.
- Poco prima di servire, aggiungere il bok choy, il pepe bianco, l'olio di sesamo e il cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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