Qual é a receita perfeita de canja de frango chinesa (jook)?

Por Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve 8 xícaras de caldo de frango para ferver. Adicione o arroz cozido e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Para evitar que transborde, apoie um par de pauzinhos atravessado sobre a panela e tampe.
2. Corte o peito de frango em fatias finas. Misture com o sal, o vinho de cozinha chinês, a clara de ovo, o amido de milho e o alho em pó, e deixe descansar por 5 minutos.
3. Fatie os cogumelos, pique o bok choy, corte o gengibre em juliana e pique a cebolinha em cubos.
4. Adicione as fatias de cogumelo e o gengibre à sopa de arroz. Tempere com sal e açúcar a gosto.
5. Mexa a sopa por alguns minutos para desmanchar os grãos. Quanto mais mexer, mais espessa ficará. Verifique a consistência e, se necessário, adicione mais caldo ou água que já tenha sido fervida em uma panela separada.
6. Adicione o frango marinado e mexa bem para que os pedaços não grudem. Desligue o fogo assim que o frango mudar de cor e deixe o calor residual cozinhá-lo por completo.
7. Misture o bok choy, a pimenta-branca, o óleo de gergelim e a cebolinha em cubos logo antes de servir.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoGengibreCebolinhaArrozCogumeloPeito de frangoShiitakeAcelga chinesa