Qu'est-ce qui rend une frittata PARFAITE ? | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Dans une poêle antiadhésive de 11 pouces allant au four, à feu moyen, faites fondre la graisse du bacon (ou chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sans bacon). Faites dorer légèrement l'oignon, puis ajoutez les champignons et laissez-les rendre leur eau.
3. Ajoutez les pommes de terre, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir. Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ajoutez les épinards, couvrez 1 à 2 minutes pour les faire tomber, puis transférez dans un plat à lasagnes ou une plaque à pâtisserie pour laisser refroidir quelques minutes.
4. Dans un bol en verre, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sel, le poivre, la sauce piquante, les fromages et le persil, puis mélangez bien.
5. Badigeonnez le fond et les bords d'une poêle antiadhésive froide de 11 pouces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
6. Ajoutez les pommes de terre et les légumes refroidis au mélange d'œufs, versez dans la poêle froide préparée et ne remuez plus les légumes. Enfournez aussitôt 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit et ferme.
7. Parsemez de persil frais et de parmesan, et servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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