Cosa rende una frittata PERFETTA? | Chef Jean-Pierre

Di Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 375 °F (190 °C).
2. In una padella antiaderente da 11 pollici adatta al forno, a fuoco medio, fate sciogliere il grasso della pancetta (oppure scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva se non usate la pancetta). Fate dorare leggermente la cipolla, poi aggiungete i funghi e cuoceteli finché non rilasciano la loro acqua.
3. Aggiungete le patate, coprite e cuocete a fuoco medio finché iniziano a diventare tenere. Scoprite e continuate la cottura fino a che sono completamente tenere. Aggiungete gli spinaci, coprite per un minuto o due finché appassiscono, poi trasferite in una teglia da lasagne o in una placca per far raffreddare qualche minuto.
4. In una ciotola di vetro, sbattete le uova fino a renderle spumose. Aggiungete sale, pepe, salsa piccante, formaggi e prezzemolo, e amalgamate bene.
5. Spennellate il fondo e i bordi di una padella antiaderente da 11 pollici fredda con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
6. Unite le patate e le verdure raffreddate al composto di uova, versate nella padella preparata e non mescolate più le verdure. Infornate subito per 25-35 minuti, finché il centro è cotto e compatto.
7. Cospargete con prezzemolo fresco e parmigiano e servite tiepido.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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