Lo que sale en mi comida casera: berenjena frita en freidora de aire con salsa de tomate fresco

De WoonHeng · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
2. Mezcla en un bol la harina común, la harina de arroz, la sal, la pimienta y el agua hasta que no queden grumos grandes. La masa debe espesar lo suficiente para cubrir la berenjena sin gotear mucho.
3. Pica las cebolletas separando la parte blanca y la verde. Corta los tomates en gajos.
4. Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos. Mientras tanto, pela la berenjena y córtala en trozos de bocado usando el método de corte en rodaja rodada.
5. Engrasa la rejilla interior de la freidora de aire. Pasa la berenjena por la masa, sacude el exceso y colócala en la cesta, separada entre sí.
6. Fríe en la freidora de aire durante 3 minutos, haz una pausa, unta la parte superior con una capa fina de aceite y fríe unos 3 minutos más hasta que esté dorada. Trabaja por tandas si es necesario.
7. Calienta una cucharada de aceite en un wok grande. Saltea el ajo y la parte verde de la cebolleta hasta que desprendan aroma, luego añade los tomates y cocina hasta que suelten su jugo. Si los tomates están firmes, añade 1/4 de taza de agua y cocina hasta que estén tiernos.
8. Añade la salsa y lleva a ebullición. Prueba y sazona si es necesario.
9. Añade la berenjena y mezcla rápidamente hasta que quede cubierta con la salsa. Espolvorea con cebolleta y sirve caliente con arroz tibio.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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