Il mio pasto casalingo: melanzane all'air fryer con salsa di pomodoro fresca

Di WoonHeng · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattete gli ingredienti della salsa in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, poi mettetela da parte.
2. Mescolate in una ciotola farina per tutti gli usi, farina di riso, sale, pepe e acqua finché non restano grumi grossi. La pastella deve essere abbastanza densa da ricoprire la melanzana senza colare molto.
3. Tritate le cipolline separando la parte bianca da quella verde. Tagliate i pomodori a spicchi.
4. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C (390°F) per 3 minuti. Nel frattempo sbucciate la melanzana e tagliatela a pezzi da un boccone con la tecnica del taglio a rotolo.
5. Ungete il cestello interno della friggitrice ad aria. Passate la melanzana nella pastella, scuotete l'eccesso e disponetela nel cestello, leggermente distanziata.
6. Friggete per 3 minuti, poi fermate l'apparecchio, spennellate la superficie con un sottile strato di olio e friggete per altri 3 minuti circa, finché non diventa dorata. Se necessario lavorate in più riprese.
7. Scaldate un cucchiaio di olio in un grande wok. Fate saltare aglio e parte verde delle cipolline finché non profumano, poi aggiungete i pomodori e cuocete finché non rilasciano il succo. Se i pomodori sono sodi, aggiungete 1/4 di tazza di acqua e cuocete fino ad ammorbidirli.
8. Aggiungete la salsa e portate a ebollizione. Assaggiate e regolate di sapore.
9. Unite la melanzana e saltate rapidamente finché non è ben ricoperta di salsa. Cospargete di cipolline e servite calda con riso caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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