Empty My Fridge
O que aparece na minha refeição caseira: berinjela na airfryer com molho de tomate fresco
Ingredientes
- Eggplant1 lb
- Tomate3
- Scallion2 talos
- Vegetable oil
- Rice flour½ xícara
- Flour½ xícara
- Salt½ colher de chá
- Black pepper
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Mushroom¼ colher de chá
- Dark soy sauce¼ colher de chá
- Uma pitada de pimenta
- Cornstarch1 ½ colher de chá
Modo de preparo
- Bata os ingredientes do molho em uma tigela até ficar homogêneo e reserve.
- Misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, o sal, a pimenta e a água em uma tigela até não restarem grumos grandes. A massa deve ficar espessa o suficiente para cobrir a berinjela sem escorrer muito.
- Pique as cebolinhas separando as partes brancas e verdes. Corte os tomates em gomos.
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C (cerca de 390 °F) por 3 minutos. Enquanto isso, descasque a berinjela e corte em pedaços para uma mordida usando o método de corte rolado.
- Unte a grade interna da airfryer. Mergulhe a berinjela na massa, sacuda o excesso e coloque na cesta, um pouco afastadas umas das outras.
- Asse na airfryer por 3 minutos, pause, pincele a parte de cima com uma camada fina de óleo e asse mais cerca de 3 minutos, até ficar dourada. Faça em lotes se necessário.
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em um wok grande. Refogue o alho e a parte verde da cebolinha até perfumar, depois adicione os tomates e cozinhe até soltarem o suco. Se os tomates estiverem firmes, adicione 1/4 de xícara de água e cozinhe até amolecerem.
- Adicione o molho e deixe ferver. Prove e tempere se necessário.
- Adicione a berinjela e misture rapidamente até cobrir com o molho. Polvilhe com a cebolinha e sirva quente com arroz morno.
Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.
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