Que dit le proverbe quand la vie vous donne des CITRONS ??

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Éponger le tofu, le couper en morceaux de la taille d'une bouchée, puis mélanger avec la sauce soja, le sirop d'érable et 1 c. à café d'huile de sésame grillé. Réserver.
2. Préparer une assiette sèche avec 1 tasse de farine, et une assiette humide avec 1/2 tasse de farine et 3/4 de tasse d'eau, mélangée à la fourchette jusqu'à dissolution.
3. Enrober la moitié du tofu de farine sèche, le tremper dans la pâte humide, puis l'enrober à nouveau de farine sèche. Réserver et répéter avec le reste.
4. Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes.
5. Faire frire le tofu pané en deux fois, 2 à 4 minutes, le retourner et faire frire encore 2 à 3 minutes, puis le poser sur une grille.
6. Râper l'ail et presser le citron.
7. Chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter 2 c. à café d'huile de sésame grillé puis l'ail, et cuire environ 1 minute. Ajouter le sucre de canne, le curcuma et le sel, cuire environ 1 minute, puis ajouter le jus de citron et bien remuer.
8. Délayer la fécule de pomme de terre dans 2 c. à soupe d'eau. Verser dans la poêle en remuant ; ajouter un peu d'eau si la sauce épaissit trop vite.
9. Ajouter le tofu croustillant, éteindre le feu et enrober.
10. Dresser et parsemer de graines de sésame blanc.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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