Quelle est la meilleure façon de préparer un sandwich Reuben ?

Par Chef Billy Parisi · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle en fonte, une plaque plate ou une plaque à griller à feu moyen à moyen-vif. Ajouter le corned-beef et chauffer, environ 4 à 6 minutes au total, en le retournant toutes les minutes environ.
2. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre et s'en servir pour griller 2 tranches de pain, environ 2 minutes.
3. Retirer le pain, faire fondre une autre c. à soupe de beurre dans la poêle, puis retourner le pain côté grillé vers le haut.
4. Étaler aussitôt 1/4 de tasse de sauce sur les deux tranches.
5. Disposer sur une tranche le corned-beef, 2 tranches d'emmental et environ 1/2 tasse de choucroute.
6. Couvrir avec la seconde tranche, côté sauce vers le bas, et appuyer avec une spatule.
7. Cuire le sandwich 1 à 2 minutes de chaque côté, puis couper et servir.
8. Répéter trois fois pour obtenir 4 sandwiches au total, ou les cuire tous ensemble en même temps.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromagePainFromage suisseChoucrouteBoeuf salé