Was ist das Geheimnis saftiger gegrillter Lamm-Kebabs?

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in 2,5 bis 4 cm große Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Piment, Muskat, Kardamom, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft in einem Universalzerkleinerer fein hacken, bis eine dicke Marinade entsteht.
3. Die Marinade über das Lamm gießen und so mischen, dass alle Stücke überzogen sind. Abdecken und bis zu 2 Stunden kalt stellen; bei wenig Zeit etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
4. Die Roste eines Gasgrills (oder einer Grillplatte für drinnen) mit Öl einpinseln und vorheizen.
5. Überschüssige Marinade abschütteln und die Lammstücke mit etwas Abstand auf lange Spieße stecken.
6. Die Spieße in einer einzigen Schicht auf den heißen Grill oder die Platte legen. Bei starker Hitze grillen und jeden Spieß alle paar Minuten um eine Vierteldrehung wenden, bis das Fleisch rundum gebräunt ist, 7 bis 9 Minuten. Bei 7 Minuten wird es medium-rare.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.