¿Cuál es el secreto de los kebabs de cordero a la parrilla Jugosos?

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el cordero en trozos de 2,5 a 4 cm y sazónalo en un bol grande con sal kosher y pimienta negra.
2. En el vaso de un robot de cocina tritura la cebolla, el ajo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el cardamomo, el perejil, el aceite de oliva y el zumo de limón hasta obtener una marinada espesa y muy picada.
3. Vierte la marinada sobre el cordero y mezcla bien para que cada trozo quede cubierto. Tapa y refrigera hasta 2 horas, o deja marinar a temperatura ambiente unos 30 minutos si vas justo de tiempo.
4. Engrasa las rejillas de una parrilla de gas (o de una plancha de interior) con aceite y caliéntala.
5. Escurre el exceso de marinada y ensarta los trozos de cordero en pinchos largos, dejando un poco de espacio entre ellos.
6. Coloca los pinchos en una sola capa sobre la parrilla o plancha caliente. Asa a fuego alto, girando cada pincho un cuarto de vuelta cada un par de minutos, hasta que la carne esté dorada por todos lados, entre 7 y 9 minutos. Con 7 minutos quedará al punto medio-rosado.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.