Qual è il segreto per dei kebab di agnello alla griglia Succulenti?

Di The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare l'agnello in pezzi da 2,5 a 4 cm e condirlo in una ciotola capiente con sale kosher e pepe nero.
2. Nel boccale del robot da cucina frullare la cipolla, l'aglio, l'allspice, la noce moscata, il cardamomo, il prezzemolo, l'olio d'oliva e il succo di limone fino a ottenere una marinata densa e finemente tritata.
3. Versare la marinata sull'agnello e mescolare bene in modo che ogni pezzo sia ricoperto. Coprire e mettere in frigorifero per massimo 2 ore, oppure lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 30 minuti se si ha poco tempo.
4. Spennellare d'olio le griglie di una griglia a gas (o di una piastra da interno) e riscaldare.
5. Scuotere via la marinata in eccesso e infilare i pezzi di agnello su spiedi lunghi, lasciando un po' di spazio tra un pezzo e l'altro.
6. Disporre gli spiedini in un unico strato sulla griglia o piastra calda. Cuocere a fuoco alto girando ogni spiedino di un quarto di giro ogni un paio di minuti, finché la carne non è dorata su tutti i lati, da 7 a 9 minuti. Con 7 minuti si ottiene una cottura media-al sangue.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.